찻잎속에 남은 효소와 공기중의 미생물의 아주 느린 발효작용 (1) 썸네일형 리스트형 보이차소비자이야기_57_보이차와 미생물&곰팡이 (2/2)_생차의 후발효 오늘은 어제에 이어서, 보이차와 관련된 미생물 / 곰팡이 이야기를 이어나가봄! 어제의 이야기 (숙차 제조과정에서 생기는 미생물 작용 & 금화(금빛 꽃) )가 궁금한 분은 아래 링크를 방문해 주시고 (먼저 읽고 오는게, 오늘 쓰는 생차 후발효에 대한 이해가 잘 될것 같긴하다) https://anotheralpha.tistory.com/149 보이차 소비자 이야기_56_보이차와 미생물 & 곰팡이 (1/2)_숙차어제 우롱차 농약 뉴스를 보고, 보이차와 농약에 대한 주제로 글을 쓰고 났는데. 보이차를 마시는 사람들에게 안전한 보이차!라고 했을때 떠오르는 반대편에서 몽글몽글 떠오르는 주제가 바로anotheralpha.tistory.com 1. 그렇다면, 보이 생차가 시간이 많이 흘러서 "후발효" 된다고.. 이전 1 다음
